別把這些小毛病不當一回事！身體缺乏營養的 23 個驚人表徵
今天我們要談的是身體缺乏重要營養素的 23 種不同跡象。不過，我教你這個內容的困擾在於，你接下來可能會去評估你認識的每個人。所以，你必須克制這種衝動，因為如果你開始向別人解釋為什麼他們的指甲上有小白點，或是為什麼他們可能會有勃起功能障礙，大家可是會生氣的。
營養素缺乏的三大主要原因
首先，讓我告訴你人們會缺乏營養的三個原因。
1. 第一點，他們的腸道受損，因此無法吸收營養。 這稱為吸收不良，是一種消化屏障。這也可能是因為你切除了膽囊或缺乏膽汁，導致你無法吸收脂溶性維生素（維生素 A、D、E 和維生素 K）。
2. 第二點，你可能沒有吃足夠的正確食物，或者你吃的食物缺乏營養密度。 這是一個大問題，因為不幸的是，土壤品質真的非常糟糕。如果你在不是土壤、而只是普通泥土的土地上種植食物，你可能會種出外表看起來非常漂亮的番茄，但它卻索然無味。為什麼呢？因為風味化學物質與營養密度是綁在一起的。因此，我們得到了外表美麗卻毫無味道的蔬菜，接著你就會渴望吃多力多滋（Doritos）或其他想用來增添風味的調味料，但事實上這些風味本該由營養本身來提供。不幸的是，農夫們販售這些產品是根據重量和體容量，而不是根據營養密度。
3. 第三種導致缺乏營養的原因，是攝取精製食品和糖分。 這些食物會耗盡並剝奪你體內的營養。
營養缺乏的 23 種跡象
接下來我們逐一來看這些清單：
- 指甲上的白點： 這代表缺鋅，但其實不完全是缺鋅，而是因為攝取了太多糖分，剝奪了你體內的鋅。如果你看自己的指甲，發現大約在指甲中間有一個小白點，這代表大約在三個月前，你攝取了大量的糖或精製碳水化合物（例如你舉辦了一個盛大的生日派對，吃完整個蛋糕），這耗盡了你體內的鋅，因而產生了那個小白點。所以你有兩個選擇：停止吃糖，或者補充一些鋅。
2. 油性皮膚： 這通常是你身體的油脂腺（稱為皮脂腺，會製造一種名為皮脂的油脂）出了問題。這通常發生在雄性荷爾蒙（雄激素）失衡時，你的身體產生了太多的雄激素。調節雄激素的一個非常關鍵的營養素就是鋅。因此，如果你開始補充微量礦物質（特別是鋅），油性皮膚可以得到大幅改善。如果你是女性且雄激素過多，你可能患有多囊性卵巢症候群（PCOS），在這種情況下，這是由於碳水化合物過高導致胰島素過多，當然，這也是糖分消耗鋅、缺乏鋅以及雄激素失控共同造成的結果。所以對於油性皮膚，你只需要補充一些鋅，並確保糖分攝取不要太高。如你所見，鋅牽涉到相當多的身體機能。
3. 嘴角裂開或腳後跟乾裂： 這是維生素 B2 缺乏症，也可能是維生素 B3 缺乏症，但絕對與 B 群維生素有關。B 群維生素對於預防皮膚上的微小裂縫非常重要。如果你有足夠的 B2 或 B3，就不會出現這些狀況。你會發現許多人在冬天時皮膚會出現這些裂縫，這通常是因為曬太陽不足而導致維生素 D 不夠。維生素 D 可以滋養微生物，而你的微生物會製造 B 群維生素。這就是腳後跟乾裂、嘴角裂開（我小時候經常這樣，但透過補充維生素 D 或以營養酵母形式補充維生素 B2 就能輕鬆解決）之間的關聯。
4. 脫屑皮膚： 你經常會在鼻子周圍甚至額頭看到這種情況，皮膚會出現皮屑般的脫落。這是奧米加-3 脂肪酸（Omega-3）缺乏症，通常是因為你攝取了太多的奧米加-6 脂肪酸（Omega-6）。由於身體無法自行合成，我們人體需要的必需脂肪酸同時包含 Omega-3 與 Omega-6。如果你因為攝取了太多 Omega-6 而 Omega-3 不夠，導致比例失衡，皮膚就會發生這種情況——變得乾燥、脫屑、在鼻子或額頭周圍出現小白屑。因此你需要做兩件事：開始減少 Omega-6 脂肪酸的攝取。這意味著要減少堅果、花生醬、雞肉、油炸食品，或是少去餐廳和吃速食，因為這些都含有極高含量的 Omega-6（例如玉米油、大豆油、棉籽油）。同時，你需要吃更多魚類、沙丁魚和鱈魚肝油。事實上，鱈魚肝油是處理這種脫屑皮膚最快的方法。
5. 眼睛發黃： 這是一種黃疸情況，是肝臟問題，也可能是膽囊問題。紅血球的副產物透過肝臟進入血液循環系統時發生了淤積。這些紅血球的副產物呈現黃色。所以，如果你的皮膚或眼白變黃，這絕對是肝臟和膽囊出現淤積，而這通常是膽汁鹽（bile salts）缺乏造成的。膽汁鹽能讓物質順暢流經肝臟和膽管。如果你沒有足夠的膽汁，這種濃稠的膽固醇油泥就會堆積，進而導致眼睛發黃。一個簡單的療法是補充一些純化的膽汁鹽，來打開這個類似堵塞的排水孔，讓身體能夠排出紅血球的副產物。
6. 慢性咳嗽： 如果有人有慢性咳嗽，他們通常是缺鈣。因此，補充一點鈣質（特別是在晚上），對這種慢性咳嗽有神奇的療效。鈣質不僅能改善免疫系統，還能放鬆喉嚨和喉頭，就像你想緩解小腿抽筋時可能會做的一樣。基本上，它有助於緩解所謂的喉痙攣或喉部結構緊繃的問題。所以你不妨嘗試看看。我建議的鈣質類型是乳酸鈣（calcium lactate），而不是碳酸鈣，而且你不需要太多，睡前大約 200 毫克即可。
7. 牙齦出血或紅腫牙齦： 這是典型的維生素 C 缺乏症，另一個說法是亞臨床維生素 C 缺乏，或是非常輕微的壞血病。在維生素 C 複合體中包含不同的部分，其中一部分是維生素 P（生物類黃酮），雖然現在大家不再叫它維生素 P（這是舊稱），但當時的 P 代表通透性（permeability）或血管通透性（vascular permeability）。換句話說，流經微血管的血液會滲漏。如果血液滲漏，就會引發各種問題，其中之一就是牙齦出血，你也可能會流鼻血。但牙齦出血或紅腫牙齦是典型的維生素 C 缺乏症。因此你需要多吃綠葉蔬菜，並避免吃糖，因為糖的化學結構與維生素 C 幾乎一模一樣。如果體內有糖分，你從食物或補充品中獲得的任何維生素 C 都無法被吸收，身體總是會優先吸收葡萄糖或糖分。
8. 夜視能力問題： 假設你在黑暗中看不清楚，或者下雨天開車時很難看清楚前方。這是典型的維生素 A 缺乏症或夜盲症。人們通常會缺乏維生素 A 嗎？在全球範圍內，確實有很多人缺乏。很多人缺乏維生素 A，單純是因為他們吃了大量穀物和精製穀物，他們甚至可能是從植物來源中攝取維生素 A（但那只是前驅物，例如貝塔胡蘿蔔素，人們稱之為維生素 A，但它並不是維生素 A 的活性形式，稱為視黃醇/retinol）。視黃醇通常來自動物性產品，例如乳製品、奶油、肥美的魚類、鱈魚肝油，以及動物肝臟（例如牛肉肝，含有大量維生素 A）。因此，如果你試圖從植物中獲取維生素 A，將其轉化為活性形式的視黃醇會非常困難。而視黃醇一個非常好的來源是蛋黃。所以，如果你想獲得足夠的視黃醇，只要吃一些蛋黃，絕對能攝取足夠，你的視力也會開始改善。另一個需要注意維生素 A 的點是你的吸收能力，因為你可能沒有足夠的膽汁、切除了膽囊，或是肝臟有問題（例如脂肪肝），導致你無法吸收維生素 A，因為維生素 A 是脂溶性維生素，這可能是原因之一。
9. 嘴唇乾裂： 嘴唇乾裂的原因與嘴角裂開或腳後跟乾裂的原因相同，都是維生素 B2 缺乏症。那麼是什麼造成 B2 缺乏呢？要么是你攝取了太多精製穀物，這些穀物耗盡了 B2（因為穀物中原本天然含有豐富的 B 群維生素尤其是 B2，但在精製過程中流失了）。所以一個非常好的做法是停止吃穀物，任何穀物都停掉。第二件要做的事是開始補充營養酵母（nutritional yeast）。購買營養酵母時，我建議買未強化（unfortified）的類型，這樣你能獲得完整光譜的 B 群維生素，而且你會發現你的皮膚狀況變得好非常多。如果你看看某些嚴重的 B 群維生素缺乏症，會引發像糙皮病（pellagra）這樣的疾病，糙皮病會對皮膚造成毀滅性的影響，因為 B 群維生素不只是提供能量，它們還能幫助你形成正常的組織，讓皮膚不會過度粗糙或龜裂，保持漂亮的柔嫩感。很多人會在嘴唇上使用護唇膏或特定類型的乳液、油脂，但他們發現大約一個小時後，嘴唇又乾燥起來，甚至比以前更糟，因為這些產品有時添加了其他成分（例如酒精或礦物油），會帶走保持皮膚正確質地所需的關鍵營養素或脂肪。
10.腳背或腳踝出現凹陷性水腫： 這是鉀缺乏症。當你體內鉀不足，或者鉀與鈉的比例失衡（例如鈉含量太高而鉀含量太低）時就會發生。順便一提，精製糖會導致你滯留鈉並耗盡鉀。這就是為什麼糖尿病患者的血液中通常有大量糖分，導致他們出現嚴重水腫，特別是在腳踝和腳部。如果你用手指按壓腳部或腳踝，會留下一個凹陷。信不信由你，很久以前在我三十多歲血糖出問題時，我曾經有過凹陷性水腫，當時我甚至不知道那是什麼，我按壓自己的腳踝心想：「那個凹洞是什麼？」那其實是嚴重的鉀缺乏。所以你應該開始吃富含鉀的食物，也就是各種綠葉蔬菜，但你需要一定的份量，需要吃大沙拉之類的食物，這能為你提供足夠的鉀來平衡鹽分。只要你攝取足夠的鉀，鹽分其實是可以的。或者你也可以買高品質、富含鉀的電解質補充品，這能非常快速地把腳踝中的水分排出去。
11.渴望吃冰： 如果你渴望吃冰，很有可能是缺鐵。有時候你會在小孩子身上看到這種情況，或是正在經歷月經期、失血並因此貧血的女性身上看到，她們會開始想吃冰。她們試圖透過吃冰來獲得鐵，但不幸的是冰塊並不能提供鐵，所以最終仍然處於缺乏狀態。你需要的最佳鐵質來源是紅肉，也可以從肝臟和蛋黃中獲取。如果出於某種原因你無法吃這些產品，也可以透過補充品獲取，但不是鐵劑補充品。我建議的補充品是草飼肝臟萃取物，信不信由你，市面上也有富含鐵質的脾臟萃取產品，這也是獲取鐵質的一個方法。
12.心絞痛（Angina）： 也就是胸痛。這是心臟痙攣和發作的一種情況，通常痛感會放射到左臂。這是典型的維生素 E 缺乏症。關於維生素 E，有兩件事你需要知道：造成缺乏的通常是精製穀物，例如麵包、義大利麵、麥片、餅乾、西點。當你食用這些產品時（它們本來含有相當分量的維生素 E），但當廠商加入氯來漂白它們時，會使維生素 E 氧化並被破壞；當它們在貨架上擺放時，所有的維生素 E 也都流失了。當你吃這些產品時，就會造成維生素 E 缺乏。維生素 E 最重要的組織是你的動脈內壁。如果你沒有足夠的維生素 E，動脈會出現大量的生鏽與氧化，並開始形成血栓、鈣化以及各種沉積物。因此維生素 E 非常非常重要。預防維生素 E 缺乏最好的方法就是停止吃精製穀物。如果你想挑選很好的維生素 E，我建議買生育三烯酚（tocotrienol）的形式，而不是生育酚（tocopherol）。生育三烯酚的效果大約是生育酚的 50 倍強，對於心絞痛類型的胸痛真的非常棒。
13.腿部或小腿抽筋： 這是缺乏症。你在哪裡可以獲得鎂呢？它存在於葉綠素的核心。你在哪裡可以獲得葉綠素？從綠色植物中。所以我們又回到了沙拉，從中你可以獲得好分量的鎂。沙拉裡也有鉀、葉綠素和其他營養。當你有腿部抽筋時，很可能是缺乏鎂，只要多補充通常就會消失。雖然也有其他缺乏症會導致抽筋（例如鉀、甚至是鈉、維生素 B1），我過去也拍過相關影片，但最常見的原因還是鎂缺乏。
14.易怒、思緒過度、神經緊張，甚至暴躁或生氣： 這是維生素 B1 缺乏症。如果你情緒煩躁時吃一點營養酵母，天啊，它真的能讓你冷靜下來，你會覺得非常平靜，也很好相處，大家會更喜歡你。此外，如果你在睡前有思緒過多的情況，只要在睡前吃一些營養酵母（也有錠劑形式可以選），就能關掉那個過度思考、試圖解決全世界的問題、導致你失眠的大腦。能夠上床睡覺而不需要去想幾百個問題，然後順利進入夢鄉，真的是一件很棒的事。
15.氣喘（Asthma）： 氣喘是肺部發炎的一種情況，透過維生素 D 可以得到大幅改善。如果你缺乏維生素 D（大多數氣喘患者都缺乏），這能減輕發炎並幫助你呼吸。這就是為什麼在夏日月份裡，患有氣喘的小孩在戶外曬太陽後，症狀就會消失。網路上有一支關於呼吸方法的非常重要的影片可以幫助氣喘，如果還沒看過可以去參考，那種特定的呼吸方式能在幾分鐘內將患者從氣喘發作中解救出來。
16.外側眉毛脫落： 這通常是甲狀腺問題或是碘缺乏的情況，導致他們無法製造甲狀腺荷爾蒙。因為當你看到 T4、T3 時，實際上就是在看甲狀腺荷爾蒙中的碘分子數量。T4 是不具活性的甲狀腺荷爾蒙，T3 是活性形式，因為身體會剝離一個碘分子。如果你沒有足夠的 T4 或 T3，其中一個症狀就可能是外側眉毛脫落。所以如果你沒有眉毛或者外側稀疏，只要補充一些以海帶（sea kelp）形式存在的碘即可，這是最好的來源之一。
17.右側斜方肌緊繃（這裡的這個部位，整個這一帶）： 如果你覺得這個部位緊繃，懷疑是問題以及缺乏膽汁鹽。如果你沒有足夠的膽汁鹽，右側肋骨下方的事物就會全部卡住。那裡有一條稱為膈神經（phrenic nerve）的小神經一路延伸到右側。因此，如果你服用純化的膽汁鹽來稀釋膽汁、促進引流，突然之間你的右側斜方肌就會感到放鬆且舒服多了。右側斜方肌緊繃，十有八九完全與膽囊有關，因為你缺乏膽汁導致一切卡住並阻塞，逆流到系統中，最終顯現在你的右側斜方肌上。
18.惡夢： 擺脫惡夢最好的方法之一就是補充 B1（營養酵母）。大腦中有一個小部位叫做杏仁核（amygdala），負責調節恐懼的情緒，它參與了恐懼反應。惡夢當然涉及恐懼，其功能與腎上腺（作為壓力腺體）非常相似，但主要涉及恐懼情緒。大腦有維生素 B1（硫胺素）的受體，如果你補充更多 B1，真的能讓一個人冷靜下來，感覺更好，而且不再做惡夢。所以如果你的孩子常做惡夢，給他們吃一點營養酵母。但真正的問題是：他們為什麼會缺乏？因為他們攝取了精製碳水化合物，包括所有精製穀物、麵包、義大利麵、麥片、餅乾以及糖分。所以你也必須處理這個飲食問題。
19.晚上渴望吃鹹味洋芋片： 如果你身體缺乏鈉，你會渴望吃鹽。但如果你經常運動並流汗，對鈉的需求就會上升。分或鈉缺乏的症狀之一就是對鹽的渴望。所以如果你在晚上渴望吃洋芋片之類的鹹食，隔天我建議你開始增加飲食中海鹽（不是氯化鈉）的份量。開始加強它，撒在食物上，甚至加到水裡飲用，直到你晚上不再渴望吃鹹洋芋片為止，那時我們就知道你攝取足夠了。多年來我一直有一個錯誤觀念，認為鹽是不好的，所以我很少吃鹽，總是吃缺乏鹽分、缺乏脂肪的食物。當然，到了晚上我就會狂吃洋芋片、鹹爆米花和鹹多力多滋。但在白天我幾乎是無鹽的，所以我對營養沒有概念，也不懂「只要是海鹽的形式且有足夠的鉀，鹽分其實並不好」這個道理。當時我不知道這點，但如果你晚上渴望吃鹹洋芋片，你需要透過添加更多海鹽來平衡電解質，並確保你有足夠的鉀，你會發現這些渴望隨之消失。
20.下背部僵硬或下背痛： 這通常是維生素 D 缺乏症，特別是在冬天。你只需要補充大量的維生素 D，或者自己合成維生素 D。維生素 D 是快速消除身體任何部位（特別是下背部）發炎最好的東西之一。我建議每天至少攝取 10,000 國際單位（IU）。在睡前或隨餐服用可能很有好處，因為在睡前服用實際上能增強睡眠，而隨餐服用則能更好地吸收。我推薦的維生素 D 類型是我自己的品牌（我當然沒有偏見，我只是在說笑），在我的維生素 D 產品中，我添加了 K2 和 MCT 油，這樣你就不需要額外吃油，所有營養都能被很好地吸收。
21.渴望吃泥土： 正常情況下大多數人不會想吃泥土，但有時候小孩子會想吃泥土，甚至有些正在經歷月經、失血貧血的女性也會渴望吃泥土。她們試圖透過吃泥土來獲得鐵質。甚至有些動物（例如你的狗）開始吃泥土時，也是因為它們需要鐵。鐵質最好的來源是紅肉，它能提供生物利用率最高的鐵質，遠勝過吃菠菜之類的食物。所以如果你有貧血或需要鐵質，吃紅肉是最好的選擇，或者吃洋蔥炒肝臟也行。
22.勃起功能障礙： 這是睪固酮低落，也就是鋅缺乏症。鋅是提高睪固酮和處理這個症狀最好的東西之一。
23.憂鬱症： 如果有人感到憂鬱，他們通常是缺乏維生素 D。維生素 D 能大幅提升血清素（一種神經傳導物質），所以它就像是百憂解（Prozac）的天然替代品，且沒有副作用。所以如果你或你認識的人感到憂鬱，給他們補充一點維生素 D，看看他們的精神振奮得有多快。順帶一提，另一個可以嘗試的方法是進行更多斷食，這也能真正提升情緒。
